Mi a különbség a Single Origin és a Blend között?
Ha megfigyelünk egy specialty kávé címkéjét, akkor feltűnhet két ismeretlen szó: a "single origin" és a "blend". Mit jelenthet ez a két kifejezés?
Ha nyersen lefordítjuk magyarra, akkor az "egyetlen származás" és a "keverék" szavakat kapjuk. Ebből könnyen lehet következtetni valódi jelentésükre. A single origin címkével ellátott kávé kávébabjai egy helyről származnak, egy országból, egy régióból és gyakran egy farmról, a blend pedig több ország kávészemeinek a kombinációja.
Mi az a blend?
Az újhullámos specialty kávé, új irányzatokat hozott be a kávékultúrába, mint például a blend. A blend single origin kávészemek keveréke.
A kávépörkölők különféle kávébab kombinációkkal kísérleteznek, amelyek különböző ízjegyeket hoznak ki az adott kávéból. Hosszas kóstolás és kísérletezés után létrejön egy teljesen egyedülálló ízvilág. Sokan élvezik a blendek egyedi ízvilágát és bármely kávézó teljesen egyedi kávéélményt hozhat létre saját receptje alapján.
A keverékek megkülönböztetése a kávézókban igazán egyszerű. Single origin kávé esetén a származási országot jól látható módon feltüntetik a csomagoláson, blend esetén pedig nem található konkrét ország vagy több országot sorolnak fel.
Mi az a Single Origin kávé?
A single origin azt jelenti, hogy a kávébabot ugyanarról a helyről származik. Ahogy korábban is megírtuk általában egy adott országgal különböztetik meg a csomagolásán (például Beyond Within kávénál Las Layas Costa Rica vagy Supreme Delight Etiópia).
A single origin kávéban az eredeti helyéről származó íz megmarad. A különböző régiók klímája, termesztési adottságaik miatt eltérőek, ami merőben eltérő ízeket eredményeznek. Akár egy adott országon belül, sőt egy adott régión belül is különbözhetnek a kávék ízjegyei. Például Etiópia Yirgacheffe régiójában találhatunk olyan kávét, amely barackos - florális ízvilágú, szőlő - áfonyás vagy éppen jázminos - tejkaramelles.
Miért készítenek a pörkölők blendeket?
Ha a single origin kávé megőrzi a termesztési régió eredeti ízjegyeit, akkor miért szeretik őket összekeverni? Míg a single origin kávék ízei azéghajlatváltozás függvényében változékonyak, addig a blendek sokkal állandóbb ízvilágot mutatnak. Sok kávézó törekszik arra, hogy a vendégek által a már megszeretett ízeket állandóan tudják hozni. A blendek gyakran tejes italokba kerülnek, mint például latte, cortado, flat white, cappuccino.
A single origin-t vagy a blend-et válasszam?
Mint mindenben ebben is mindenkinek eltérő az ízlése. Általánosságban véve tejes italokba inkább blendeket szoktak tenni, míg espressoba single origin-t. Érdemes kipróbálni minél több ízvilágú kávét, ezért melegen ajánljuk kávé előfizetésünket, amivel minden hónapban 3 különböző típusú kávét szállítunk ki.